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Chips de Kale

14/09/2017 Alexandre & Nadia Zahra

J'ai la dent salée. TRÈS salée. Comme collation, si on me donne le choix entre des biscuits ou des muffins (même maison!) et des chips, mon cœur ne balance MÊME PAS et ces dernières l'emportent, haut la main. Même le chocolat ou les bonbons n'ont aucune chance.

Alors pour moi, chips de kale = paradis. Et je n'ai même pas à me sentir coupable!

On peut assaisonner les chips de kale de mille et une façons mais le 5 épices donne une belle touche asiatique à cette recette, et c'est ma préférée!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 12 minutes

INGRÉDIENTS:

  • 6 à 8 tasses (1,5 à 2L) de feuilles de kale, sans la tige, lavées et essorées.
  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à thé (5ml) de 5 épices chinoises*
  • 2 cuillères à thé (10ml) de sauce soya ou tamari

*On peut acheter le cinq épices du commerce ou le faire soi-même en mélangeant 1 cuillère à thé (5ml) de chacune des épices suivante dans un mélangeur à café ou au mortier : graines de fenouil, anis étoilé, clous de girofle, cannelle, poivre de Sichuan.

PRÉPARATION:

  1. Préchauffer le four à 300 degrés F avec la grille au centre.

  2. Découper les feuilles de kale en format de "bouchée", de la grosseur d'une chip, et les mettre dans un grand bol. Réserver.

  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le 5 épices et la sauce soya jusqu'à ce que le tout soit homogène.

  4. Verser la sauce sur les feuilles de kale et mélanger jusqu'à ce que toutes les feuilles soient bien enrobées. Ajouter un peu d'huile au besoin.

  5. Disposer les chips de kale sur une tôle à biscuits et mettre au four pour environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soient croustillantes: surveiller la cuisson pour ne pas que les feuilles brûlent, elles deviendraient amères.