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Confiture de bleuets et de rhubarbe

16/06/2017 Alexandre & Nadia Zahra

C'est la saison (très courte!) de la rhubarbe. Et quand on pense "rhubarbe" on pense généralement "fraise". Mais moi je devais passer des bleuets de l'an dernier qui traînaient au congélo alors j'ai défié toutes les tendances et j'ai essayé "rhubarbe-bleuet".

C'est débile. Comme dans VRAIMENT très très bon. Sur des tartines, une tranche de gâteau, dans un yaourt avec du muesli ou juste tout seul, à la petite cuillère (chuuuut!).

Vive la différence.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 45 minutes

Rendement: 6 tasses

INGRÉDIENTS:

  • 4 tasses (1l) de rhubarbe, coupée en petits morceaux
  • 6 tasses (1,5l) de bleuets congelés
  • 1 tasse (250ml) d'eau
  • 2 tasses (500ml) de sucre
  • Le jus et le zeste de 1 citron

PRÉPARATION:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole, bien mélanger et porter à ébullition.

  2. Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant 45 minutes.

  3. Transférer dans des bocaux en verre stérilisés et sceller ou congeler.