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Crumble de fraises, pistaches et amandes

23/06/2017 Alexandre & Nadia Zahra

Les belles, les bonnes, les juteuses, les délicieuses et uniques fraises du Québec! On les attend toute l'année et elles sont enfin là, bien rouges et sucrées, gorgées de soleil.

La meilleure recette selon moi: les prendre, les laver et y mordre à pleines dents.

Mais bon je sais que vous vous attendez à quelque chose d'un peu plus sophistiqué de ma part, surtout quand on sait qu'il existe mille et une façons un peu plus "fancy" de mettre les fraises en valeur. Alors je vous suggère ce crumble aux amandes et aux pistaches. Une parfaite combinaison de saveur, surtout si on rajoute une boule de glace à la vanille ou une cuillère de chantilly: vous m'en donnerez des nouvelles!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Rendement: 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS:

Pour les fraises

  • 3 tasses (750ml ou 1 panier 1/2) de fraises, lavées, équeutées et coupées en morceaux.
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de farine tout usage

Pour le crumble

  • 1 tasse 1/2 (375ml) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (125ml) de poudre d'amande
  • 1/2 tasse (125ml) de pistaches concassées
  • 1/2 tasse (125ml) de sucre blanc
  • 150 ml de beurre à température de la pièce, coupé en cube

PRÉPARATION:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F avec la grille au centre.

  2. Dans un grand bol ,mélanger tous les ingrédients "pour les fraises" et réserver.

  3. Dans un autre bol, mettre la farine, la poudre d'amande, les pistaches et le sucre et bien mélanger. Ajouter le beurre et mélanger avec le bout des doigts jusqu'à ce que de petites boules se forment.

  4. Mettre le mélange de fraises dans un plat allant au four, des ramequins ou plusieurs pots masson. Étendre le mélange à crumble sur le dessus et mettre au four pour 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de fraises ait compoté et fasse des bulles.

  5. Laisser tiédir un peu avant de servir, nature ou nappé de crème, de glace à la vanille ou de chantilly!