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Gâteau aux pommes et à l'érable

10/11/2017 Alexandre & Nadia Zahra

Ben oui! Encore des pommes! Mais comme c'est une des seuls fruits que l'on trouve au Québec pendant la saison froide il n'y aura jamais assez trop de recettes pour les apprêter! Je ne peux donc pas promettre qu'il s'agit de la dernière....

Alors une autre recette facile, délicieuse et fondante.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 50 minutes

Rendement: 10 portions

INGRÉDIENTS:

  • 3 pommes moyennes, pelées, le cœur enlevé et coupées en dés
  • 1 pomme moyenne, pelée, le cœur enlevé, tranchée en fin quartiers
  • 1/4 tasse (60ml) tasse de noix de Grenoble concassées (facultatif)
  • 1/4 tasse (60ml) tasse de raisins secs (facultatif)

Pour le mélange sec

  • 1 1/4 tasse (300ml) de farine blanche
  • 1 cuillère à thé (5ml) de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé (5ml) de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à thé (1ml) de muscade moulue
  • 1 pincée de sel

Pour le mélange humide

  • 3 œufs
  • 150g de beurre mou
  • 1/4 tasse (60ml) de cassonade
  • 1/4 tasse (60ml) de sirop d'érable
  • 1/4 tasse (60ml) de lait

PRÉPARATION:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F avec la grille au centre

  2. Beurrer et fariner un moule à charnière rond de 24cm.

  3. Mélanger dans un bol tous les ingrédients du mélange sec, réserver.

  4. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. Sans cesser de battre, ajouter les œufs, un à la fois, puis le sirop d'érable. Ajouter ensuite le mélange sec en alternant avec le lait. Ajoutez les pommes en dés les noix et les raisins et mélanger encore légèrement jusqu'à ce le tout soit homogène.

  5. Verser le mélange dans le moule et garnir le dessus avec les tranches de pommes en quartiers. Mettre au four pour 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. La croûte doit être bien dorée.