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Gratin de légumes au cari

18/11/2016 Alexandre & Nadia Zahra

Ben oui, vous pourrez dire que je mets du curry partout....mais il donne une si belle couleur et tellement de saveur au plus simple des plats!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes pour cuire les légumes et la sauce + 15 minutes au four

Rendement: 4 à 6 personnes.

INGRÉDIENTS

  • 1 petit chou-fleur, en fleurons
  • 1 petit brocoli, en fleurons *
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en cube d'1 pouce
  • 1 grosse patate douce, coupée en cube d'1 pouce
  • 2 tasses de fromage cheddar, râpé

Pour la béchamel:

  • 1 petit oignon, finement haché
  • 4 cuillères à soupe (60ml) de farine blanche
  • 4 cuillères à soupe (60ml) de beurre
  • 2 tasses (500ml) de lait
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de poudre de cari**
  • 2 cuillères à thé (10ml) de sel

*On peut aussi utiliser les tiges du brocoli: il suffit d'éplucher la partie plus coriace de la tige et de la couper ensuite en tronçons d'1 pouce.

**Vous pouvez acheter la poudre de cari toute prête du commerce ou faire votre propre mélange maison: faire revenir à sec dans une petite poêle les ingrédients suivants : 1 cuillère (15ml) à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à soupe (15ml) de graines de cumin, 1 cuillère à soupe (15ml) de curcuma, 6 grains de poivre noir ou blanc, ½ cuillère à soupe de poudre de gingembre, 1 clou de girofle. Les broyer ensuite dans un mortier, un mixeur ou un moulin à café.

PRÉPARATION:

  1. Faire cuire tous les légumes à la vapeur (environ 5 à 8 minutes pour le brocoli et le chou-fleur qui doivent être cuits mais légèrement croquants et 10 à 12 minutes pour la pomme de terre et la patate douce qui doivent être "al dente") et les plonger ensuite dans un bain d'eau froide pour fixer la couleur et arrêter la cuisson. Égoutter et répartir dans un plat à lasagne ou à gratin, des cocottes individuelles ou pourquoi pas des pots masson?

  2. Préchauffer le four à 375 degrés F.

  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Les saupoudrer avec la farine et continuer à remuer 1 minute. Ajouter le lait et la poudre de cari et fouetter constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  4. Verser la sauce sur les légumes, répartir également le fromage sur le dessus et mettre au four pendant 15 minutes. Mettre à broil les 2 dernières minutes pour que le dessus soit bien gratiné.

  5. Servir en accompagnement d'un poulet rôti, d'un poisson ou d'une viande grillée

Pas de gaspillage!: il vous reste du poulet rôti d'un autre repas? Plutôt que de le passer dans les éternelles sandwiches, mélangez-le avec les légumes avant la sauce et vous aurez un excellent repas complet dans 1 seul plat! On peut aussi ajouter une boîte de thon émietté pour faire un gratin bien protéiné!