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Les ailes de poulet d'Alexandre

10/02/2017 Alexandre & Nadia Zahra

Le 51ième Superbowl est passé et ce fut un moment historique car, outre la remontée spectaculaire des Patriotes à la toute fin de la partie....ALEXANDRE A CUISINÉ!!!!! Ça arrive 1 à 2 fois par année. Je mets une croix sur le calendrier.

Il s'est donc inspiré de la recette de poulet BBQ du Cuisinier Rebelle (alias Antoine Sciotte) mais, plusieurs ingrédients étant manquants, on a "retapé" la recette avec ce que nous avions sous la main pour finalement créer ce qui deviendra un classique d'Anjou-les-Bains les soirs de matchs: les ailes d'Alexandre.

Morale de l'histoire? N'hésitez JAMAIS à changer les ingrédients d'une recette, à rajouter votre touche personnelle, à modifier les quantités ou y aller au gré de ce que vous avez sous la main ou de ce qui vous inspire. Le résultat pourrait vous surprendre!

Et qui sait si ce n'est pas ce qui entraîné ce revirement inespéré qui a mené à la victoire des Patriotes???

Préparation: 10 minutes + minimum 6h pour mariner

Cuisson: 50 minutes

Rendement: 24 morceaux

INGRÉDIENTS:

  • 12 ailes de poulets séparées en 3 morceaux*
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de paprika
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de bouillon de poulet en poudre
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'oregano séché
  • 6 cuillères à soupe de (90ml) de piri-piri
  • 4 cuillères à soupe (60ml) de sauce chili
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de sirop d'érable
  • 4 cuillères à soupe (60ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à thé (10ml) de sel
  • 2 gousses d'ail écrasées

*Pas de gaspillage!: on garde le pilon et l'aile pour la recette et la pointe pourra être congelée et utilisée plus tard pour faire un bouillon de poulet!

PRÉPARATION:

  1. Mettre tous les ingrédients, excepté les ailes de poulet, dans un bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

  2. Enrober les ailes de poulet avec la préparation et laisser mariner 6h ou toute une nuit au réfrigérateur.

  3. Préchauffer le four à 400 degrés F

  4. Mettre les ailes sur une plaque de cuisson ou une lèche-frite et enfourner pour 45 minutes, en retournant à la mi-cuisson.

  5. Mettre à broil pour 1-2 minutes à la toute fin pour rendre le tout plus croustillant!