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Maïs coco-coriandre façon Malgache

16/08/2016 Alexandre & Nadia Zahra

Au Québec la meilleure (et aussi la plus simple!) façon de manger notre blé d'inde national c'est avec du beurre et du sel. Ça suffit à mettre en valeur la saveur unique de nos épis. 

À Madagascar le maïs n'est ni tendre ni sucré. On le rehausse donc avec une sauce simple mais très goûteuse, à base de lait de coco et de coriandre. 

À Anjou-les-Bains Maman nous le servait donc parfois à la Québecoise, parfois à la malgache.... 

Avec cette recette vous obtiendrez ce que mes parents m'ont offert en immigrant ici: le meilleur des 2 mondes!!!!! 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 4 à 6 personnes 

INGRÉDIENTS 

  • 6 épis de maïs
  • 2 boîtes de lait de coco
  • 1 tasse 1/2 (375ml) de coriandre finement hachée
  • 2 cuillères à thé (10ml) de sel
  • 1 cuillère à thé (5ml) de poivre 

PRÉPARATION: 

  1. Éplucher les épis de maïs et les couper en 3 morceaux chacun. Faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.

  2. Pendant ce temps, dans une autre casserole, mélanger le lait de coco, la coriandre, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.

  3. Quand le maïs est cuit, égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de lait de coco et remettre la casserole sur le feu. Laisser mijoter 5 minutes de plus pour que le maïs absorbe bien le mélange et les saveurs.

  4. Servir les maïs bien chauds et nappés de sauce!!!! 

** Il vous reste trop de sauce? Congelez-la pour votre prochaine dégustation de blé d'inde, ou alors ajoutez-la à de la courge en purée pour en faire un délicieux potage!!!