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Pâtes Méditérrannéennes

22/03/2016 Alexandre & Nadia Zahra

Pour moi, le weekend de Pâques est une autre excuse pour me retrouver en famille autour d’un bon repas, à rire, parler, et regarder les enfants jouer ensemble. Enfant, Pâques a toujours été un évènement sacré chez moi. Après la messe de 11 am, on se retrouvait, à la maison avec mes grand-parents, oncles et tantes dans le salon à déballer nos nombreux chocolats pendant que mes parents préparaient le repas dans la cuisine. Pas de mets particuliers, pas de chasse aux cocos mais le simple plaisir d’être ensemble suffisait. Aujourd’hui, c’est à mon tour de recevoir, simplement, à la manière de mes parents et j’espère qu’un jour nos enfants relateront aussi les bons moments vécus ensemble. Voici une recette concoctée par Nadia et Alexandre pour recevoir à Pâques.   Avez-vous des rituels pour Pâques? N'hésitez pas à les partager avec nous :)

INGRÉDIENTS:

Pour les poivrons rôtis:

  • 8 poivrons rouges
  • 3/4 tasse (180ml) persil haché
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • 1/2 tasse (125ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de vinaigre balsamique
  • sel et poivre, au goût

Pour les pâtes:

  • 1 boîte de 375g de pâtes courtes (pennes, fusillis, farfales ou autre)
  • 2 paquets de Mozzarina Mediterraneo ou Mozzafina di latte de Saputo
  • 3/4 de tasse (180ml) de feuilles de basilic frais
  • 1/2 de tasse (125ml) d'huile olive, en 2 parties
  • 1/2 tasse de noix de pin grillées
  • Fleur de sel, au goût
  • Poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION:

Pour les poivrons rôtis:

  1. Allumer le four à broil.

  2. Après les avoir lavés et essuyés, mettre les poivrons entiers sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier aluminium et enfourner sur la grille au centre du four.

  3. Surveiller les poivrons et, lorsque la peau commence à gonfler et à noircir, les retourner et les remettre au four. Continuer ainsi jusqu'à ce qu'ils soient noircis sur tous les côtés.

  4. Retirer les poivrons du four et les mettre dans un bol recouvert jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment refroidis pour être pelés, (l'humidité qui s'accumule dans le bol rendra la peau plus facile à enlever).

  5. Une fois les poivrons pelés, retirer la queue et les pépins et les mettre dans une passoire pour bien les égoutter.

  6. Couper les poivrons en petits cubes et les mélanger dans un bol avec l'ail, le persil, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Les poivrons doivent être bien enrobés alors ajouter de l'huile si nécessaire.

  7. Laisser mariner 1h au réfrigérateur, goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Pour les pâtes:

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.

  2. Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajouter la moitié de l'huile (1/4 de tasse) et mélanger.

  3. Servir les pâtes dans une assiette creuse, ajouter les poivrons marinés par-dessus et la Mozzarina déchiquetée ou tranchée tout en haut.

  4. Parsemer le tout des noix de pin grillées, des feuilles de basilic, de fleur de sel, de poivre et pour finir, d'un filet de l'huile d'olive restante.

  5. Dégustez!!!!!!

** Cette recette se mange tiède ou froide.

Cet article fait partie d’une collaboration spéciale avec l’infolettre Ingrédients de Saputo! - Vous voulez en savoir plus sur les produits et découvrir des recettes décadentes? Inscrivez-vous ici!