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Pâtes sauce crue aux tomates, thon et câpres

13/09/2016 Alexandre & Nadia Zahra

Dans le potager d'Anjou-les-bains les plants de tomates croulent littéralement sous les grappes de tomates cerises bien rouges et juteuses! Et il y a du basilic à profusion! 

Une recette rapide pour les soirs de semaine, et excellente, froide ou tiède, dans les lunchs du lendemain...

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS

  • 2 lbs (908g) de tomates cerises
  • 1 c. à thé (5ml) de sel
  • 1/2 tasse (125ml) d’huile d’olive
  • 1/2 tasse (125ml) de basilic ciselé
  • 1/4 tasse (60ml) de câpres égouttées
  • Le zeste d'un citron
  • 1 boîte de thon, égouttée
  • 1 lb (454g) de pâtes courtes (farfalle, penne, orecchiette, fusilli, etc.)
  • Parmesan ou Romano râpé ou en copeaux
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION 

  1. Couper les tomates en quatre et enlever les pépins. Les mélanger avec le sel et laisser égoutter 10 minutes dans une passoire. 

  2. Dans un grand bol, déposer les tomates, l’huile, le basilic, les câpres, le zeste de citron et le thon. Poivrer et laisser reposer au moins 30 minutes à la température ambiante.

  3. Cuire les pâtes selon les instruction du fabricant. Égoutter et ajouter à la sauce aux tomates, mélanger et vérifier l’assaisonnement. Rectifier au besoin. Servir avec des copeaux de parmesan et du poivre fraîchement moulu.