Livraison gratuite avec tout achat de $75 et +
Aucun produit n’a été trouvé...
You are using an unsupported browser. Please use a more modern browser like Google Chrome.
en fr
Vide

Votre panier est vide

Total: $0.00

Petits fruits aux épices

23/08/2016 Alexandre & Nadia Zahra

L'été, impossible pour moi d'aller au marché sans en revenir avec des fraises et des bleuets. Ils sont locaux, beaux, frais, sucrés, colorés, gorgés de jus et de vitamines, et la saison est si courte qu'il faut en profiter!

Bien qu'ils se mangent parfaitement natures, j'aime parfois les servir avec ce léger sirop tout simple : le parfum des épices est très subtil afin de laisser toute la place à la saveur naturelle des fruits, mais juste assez présent pour amener une touche de nouveauté et se mériter des "Hmmmm!", des "Aaaah!" ou des "mais qu'est-ce que c'est...?" à tous les coups!

Temps de préparation: 10 minutes (+ 15 minutes pour refroidir et minimum 30 minutes de macération)

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS:

  • 2 tasses (500ml) de fraises et bleuets mélangés
  • Le jus de 1 orange
  • Le jus et le zeste d'1/2 citron
  • 3 cuillères à soupe (45ml) de miel
  • 1 anis étoilé
  • 1 clou de girofle

*On peut doubler la quantité d'épices si on préfère un sirop plus relevé, ou si les fruits manquent un peu de saveur comme parfois en fin de saison.

PRÉPARATION:

  1. Laver et couper les fruits si nécessaire et les mettre dans un bol.

  2. Mettre le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à feu très doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que cela devienne légèrement sirupeux (le temps de cuisson peut varier selon la quantité de jus extraite de l'orange et du citron). Mettre ensuite le sirop au réfrigérateur environ 15 minutes pour qu'il refroidisse.

  3. Retirer le sirop du réfrigérateur et enlever l'anis et le clou de girofle. Ajouter le sirop au mélange de fruits, bien mélanger pour qu'ils soient tous bien enrobés et remettre au réfrigérateur pour laisser macérer minimum 30 minutes.

  4. Servir bien froid dans des coupes, seul ou avec de la crème glacée à la vanille ou une touche de crème fouettée!

Pas de gaspillage!: Vous avez un surplus ou les fruits sont moins appétissants parce qu'ils ont ramolli? Mettez le tout dans une petite casserole et faites revenir à feux doux jusqu'à ce que le tout compote: vous obtiendrez une délicieuse confiture à manger sur des tartines ou avec un yaourt, nature ou à la vanille!