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Meilleure recette de pizza aux courgettes

29/04/2018 Alexandre & Nadia Zahra

J’ai eu une demande spéciale pour créer et partage une recette de pizza. 

Je voulais en faire une qui sortait de l’ordinaire, mais qui n’était pas non plus compliquée : et je me suis rendue compte que quand on parle pizza, les possibilités sont infinies, tant pour la croûte que pour la garniture!!! Pâte maison ou de commerce, pain naan ou pita. Une pizza blanche, sans sauce, ou plus classique avec une bonne sauce tomate. Quel fromage utiliser parmi la multitude de fromages disponibles au Québec? Végétarienne ou sans viande? 

J'ai fini par fixer mon choix. Mais ça continue à tourner dans ma tête, et je pense qu'il y aura souvent de la pizza à Anjou-les-Bains dans les semaines à venir.... 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Rendement : 2 personnes

INGRÉDIENTS : 

  • 1 zucchini, tranché en fines rondelles
  • 1 petit oignon, tranché en fines rondelles
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'huile d'olive
  • 2 cuillères à thé (10ml) de thym séché
  • 2 cuillères à thé (10ml) de menthe séchée
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 saucisse merguez cuite, tranchée
  • 100g de fromage féta, émietté *
  • 1 abaisse de pâte à pizza d'environ 12" **
  • 2 cuillères à thé (10ml) d'huile d'olive 

* Personnellement j'utilise du feta de brebis qui est très doux et dont la saveur s'accorde bien avec les fines herbes et les épices des merguez, mais n'importe quel feta fera l'affaire.

** Si on ne veut pas se casser la tête à pétrir ou étaler de la pâte à pizza ou faire vraiment un repas "express", on peut utiliser 2 pains pitas ou 2 pains naan et réduire le temps de cuisson à environ 20 minutes: il faudra surveiller la cuisson afin que le pita ou le pain ne devienne pas trop dur!

PRÉPARATION 

  1. Préchauffer le four à 450 degrés F.

  2. Mélanger le zucchini, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le thym et la menthe jusqu'à ce les légumes soient bien enrobés. Saler et poivre. Laisser reposer 5 minutes.

  3. Abaisser la pâte à pizza ou prendre l'abaisse déjà faite et la badigeonner avec l'huile d'olive. Répartir de façon uniforme la garniture de légumes, ajouter les merguez et le fromage feta. Mettre au four pour environ 30 minutes (surveiller la cuisson, car elle peut varier dépendamment du type de pâte utilisé). La pizza est prête lorsque la pâte est dorée, les légumes légèrement grillés et le fromage gratiné.