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Potage poires et carottes

21/02/2016 Alexandre & Nadia Zahra

Hier je n'avais pas tant envie de cuisiner. Ben oui. Ça m'arrive. Alors on a ouvert 2 boîtes de sardines. Mais c’était triste un peu.

C’est alors que j’ai vu les 3 poires brunâtres qui ne trouveraient plus preneurs dans mon panier à fruits, et les éternelles carottes qu’on retrouve dans TOUS les réfrigérateurs québécois à cette période de l’année, et le gingembre qu’une Indienne digne de ce nom a TOUJOURS sous la main.

Je n'ai pas pu résister et j'ai fini par concocter un potage carotte, poire et gingembre. Avec un filet de crème. Et une touche de muscade.

Elles étaient bonnes mes sardines!!!!!!

Ingrédients:
  • 2 lbs (908kg) de carottes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 poires bien (ou trop!) mûres
  • 2 cuillères à thé (10ml) de gingembre frais haché
  • 3 cuillères à soupe (15ml) d’huile d’olive
  • 8 tasses (2l) de bouillon de poulet ou de légumes.
  • Sel, poivre
  • Crème 35% (ou 15% ou 10%!) et une noix de muscade pour la déco

Préparation:
  1. Peler et hacher grossièrement les carottes, l’oignon et l’ail.
  2. Peler et couper les poires en gros morceaux. Retirer le cœur et les pépins.
  3. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’ail, l’oignon et la poire jusqu’à ce que le tout commence légèrement à se colorer.
  4. Ajouter les carottes et faire revenir 1-2 minutes de plus.
  5. Ajouter le bouillon et le gingembre et porter à ébullition.
  6. Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
  7. Passer le mélange au robot culinaire ou au pied mélangeur jusqu’à ce le potage ait la texture désirée (on peut le rendre lisse et crémeux ou y laisser quelques morceaux pour plus de texture!)
  8. Saler et poivrer, goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin.
  9. Servir dans des bols avec un filet de crème et un râper un peu de muscade sur le dessus pour décorer.