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Recette de Salade Thaïlandaise

07/07/2017 Alexandre & Nadia Zahra

Alexandre et moi ne quittons jamais un pays sans y avoir pris un cours de cuisine car il y a trop de saveurs qu'on veut ramener avec nous dans nos bagages!

Notre toute première destination fût la Thaïlande et nous avons tous les deux eu un gros coup de coeur pour cette salade au goût si différent: elle est surtout merveilleusement rafraîchissante par temps chaud!

Parfaite pour accompagner de petites brochettes de boeuf ou de crevettes, on peut aussi en faire un repas en y rajoutant des restants de poulet rôti.

Préparation: 30 minutes

Macération: 30 minutes

Rendement: 2 personnes

INGRÉDIENTS: 

  • 1 petite papaye verte ou 2 mangues vertes, râpées*
  • 1/4 tasse (60ml) de basilic thaïlandais, finement haché
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1/4 tasse (60ml) d'arachide rôtie et salée 

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'eau
  • le jus d'une lime
  • 1 cuillère à thé (5ml) de sambal oelek ou 1 petit piment oiseau émincé (facultatif)

 * Par "verte" on entend que la papaye ou la mangue n'est pas encore mûre. On peut aussi remplacer ces fruits par du chou.

PRÉPARATION: 

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.

  2. Mélanger la papaye, le basilic et l'ail. Ajouter la vinaigrette et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur et servir bien frais saupoudré d'arachides.