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Rôti de palette à l'érable

12/04/2016 Alexandre & Nadia Zahra

Du sirop d'érable, moi j'en boirais au verre. Alors pas étonnant qu'après en avoir mis dans mes muffins et sur mon poulet, j'en mette maintenant dans mes rôtis!!! Le temps des sucres est loin d'être fini et le tour du poisson s'en vient, ne vous inquiétez pas...

Bien qu'elle ait un long temps de cuisson, cette recette est TRÈS simple à faire et ne demande que peu d'ingrédients. Et vous verrez que l'attente aura valu la peine quand les odeurs de cuisson rempliront votre maison et vos soirées encore fraîches (oui le printemps tarde à se pointer!) d'une bonne dose de chaleur et de réconfort. 

Et que de possibilités avec les restants!!!! À suivre la semaine prochaine....

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 4h

Rendement: 6 à 8 portions

INGRÉDIENTS:

  • 1 rôti de palette d'environ 2kg
  • 1/2 tasse (125ml) de bouillon (poulet, boeuf ou légumes)
  • 1/2 tasse (125ml) de moutarde à l'ancienne
  • 1 gros oignon tranché en rondelles
  • 2 cuillères à soupe (60ml) de thym séché ou d'herbes de Provence
  • 1/2 tasse (125ml) de sirop d'érable
  • Sel et Poivre 

 

PRÉPARATION: 

  1. Préchauffer le four à 350F, avec la grille au centre.

  2. Dans une cocotte, mettre le bouillon puis le rôti de palette. Saler et poivrer.

  3. Couvrir le rôti avec la moutarde, puis les rondelles d'oignon et le thym. Ajouter le sirop d'érable sur le dessus.

  4. Couvrir la cocotte et mettre au four pour 3h30, en vérifiant de temps à autres s'il reste assez de liquide. Ajouter de l'eau au besoin.

  5. Enlever le couvercle pour la dernière demie-heure de cuisson, afin que le rôti et les oignons soient un peu caramélisés.

  6. Servir avec une bonne purée et des légumes!! 

** On peut ajouter des carottes, des champignons et des pommes de terre dans la dernière heure de cuisson, pour s'éviter de les cuire à part!