Livraison gratuite avec tout achat de $75 et +
Aucun produit n’a été trouvé...
You are using an unsupported browser. Please use a more modern browser like Google Chrome.
en fr
Vide

Votre panier est vide

Total: $0.00

Salade arabe dite "du fermier

16/12/2016 Alexandre & Nadia Zahra

Une autre recette apprise en Jordanie, toute simple en apparence mais qui, en plus d'apporter de la couleur et de la fraîcheur à votre table, possède un ingrédient secret: celui qui apportera ce petit "Hmmmmm" de plus de la part de vos invités!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: aucune

Rendement: 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

  • 3 tomates moyennes
  • 4 petits concombres libanais
  • 1/2 tasse (125ml) de menthe finement ciselée
  • 1 tasse (250ml) de persil frisé finement ciselé
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à thé (10ml) de sel
  • 1 cuillère à soupe de sumac moulu*
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de mélasse de grenade (l'ingrédient secret!!)**
  • le jus et le zeste de 1 citron
  • 4 cuillères à soupe (60ml) d'huile d'olive

*Le sumac est une épice incontournable au Moyen-Orients et qui amène une belle touche d'acidité aux plats: de plus en plus populaire en Occident, on le retrouve aujourd'hui dans la plupart des épiceries.

**La mélasse de grenade est en fait un concentré de grenade qui rappelle la mélasse à cause de sa couleur foncée et son épaisse consistance. Au Moyen-Orient on s'en sert comme d'un vinaigre balsamique. On peut le trouver dans les épiceries orientales ou indiennes, mais de plus en plus dans certaines épiceries courantes également.

PRÉPARATION

  1. Hacher l'oignon et le mettre dans un bol: ajouter le sel, le sumac, le jus de citron et l'huile d'olive et la mélasse et bien mélanger. Réserver.

  2. Couper la tomate et le concombre en petits dés de taille uniforme. Ajouter la menthe et le persil et le mélange d'oignon, mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène, goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

  3. La salade du fermier se sert très bien comme une bruschetta plus exotique, avec des pitas, des craquelins, de l'hummus ou du mouttabal, ou en accompagnement d'une viande grillée!