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Salade de chou et pommes

06/10/2017 Alexandre & Nadia Zahra

En octobre on récolte des choux, on cueille des pommes ou on court les différents festivals de l'Oktoberfest pour se régaler de saucisses et d'une bonne bière.

Si on mélange tout ça et qu'on veut profiter de tous ces plaisirs d'automne en une bouchée, et bien on peut tout simplement faire cette succulente recette de salade de chou et en garnir un bon hot-dog!

Préparation: 20 minutes

Macération: 30 minutes

Rendement: 4 à 6 personnes

INGRÉDIENTS:

  • 1 petit chou rouge (environ 6 tasses ou 1,5L), émincé
  • 1 pomme McIntosh, coupée en fines juliennes
  • 1 petit oignon rouge, émincé

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile de pépin de raisin
  • 3 cuillères à soupe (45ml) de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de sirop d'érable
  • 2 cuillère à thé (10ml) de moutarde à l'ancienne
  • 1 gousse d'ail, en purée
  • 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

PRÉPARATION

  1. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que le tout soit homogène. Réserver.

  2. Dans un saladier, mettre le chou, la pomme et l'oignon et mélanger. Ajouter la vinaigrette, mélanger jusqu'à ce la salade soit bien enrobée et laisser reposer environ 30 minutes.Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

  3. Servir comme garniture de hot-dog ou comme accompagnement d'une saucisse ou de poulet grillé.