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Salade de Kale, pois chiches, yogourt et tahini

07/06/2016 Alexandre & Nadia Zahra

C'est l'été, il fait chaud, un temps parfait pour une salade toute en fraîcheur qui combine les ingrédients "tendance" du moment: le chou kale, le yogourt grec et les légumineuses!!

INGRÉDIENTS:

Pour la salade:

  • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 4 tasses (1L) de chou kale, lavé, essoré et grossièrement haché
  • 1 échalote française, finement hachée
  • 1 pomme McIntosh, coupée en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupés en petits dés
  • 1/4 de tasse (60ml) de ciboulette, ciselée

Pour la vinaigrette:

  • 3/4 de tasse (160ml) de yogourt grec nature
  • 1/4 de tasse (60ml) de beurre de sésame (tahini)
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron
  • 1/2 cuillère à thé de (2,5ml) de paprika doux
  • 1/4 de cuillère à thé (1ml) de poivre de Cayenne
  • Sel et poivre, au goût.

PRÉPARATION:

  1. Mettre tous les ingrédients pour la salade, excepté la ciboulette, dans un grand saladier, mélanger et réserver.
  2. Mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit bol et fouetter jusqu'à consistance homogène. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  3. Ajoutez la vinaigrette à la salade, bien mélanger et servir saupoudré de ciboulette.