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Sandwich de style asiatique aux carottes

10/03/2017 Alexandre & Nadia Zahra

Aaaah les restants, quel casse-tête parfois: on ne veut pas les gaspiller mais il n'en reste pas assez, et l'idée de re-manger la même chose est souvent ennuyante...

Et pourtant parfois (souvent même!) il suffit d'une petite chose, presque rien, pour transformer un "je n'en veux plus!" en un "j'en veux encore!!".

Comme ces carottes marinées. Juste pour pouvoir les manger vous ferez davantage de boeuf de style asiatique la prochaine fois. Et vos restants de poulet rôti ne seront plus jamais les mêmes. Ni les cubes de tofu que vous mettrez dans votre salade. Et pourquoi pas avec du thon et de la mayonnaise épicée?

Préparation: 10 minutes

Macération: 12h

Rendement: 500ml

INGRÉDIENTS:

  • 2 tasses (500ml) de carottes, en fines juliennes*
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de sel
  • 3 cuillères à soupe (45ml) de sucre
  • 1/3 de tasse (170ml) de vinaigre blanc
  • 1 petit piment oiseau, émincé (facultatif)
  • *J'utilise des carottes mais on pourrait aussi utiliser du chou, du daïkon ou pourquoi pas un mélange des 3?

PRÉPARATION

  1. Saupoudrer le sel sur les carottes et laisser reposer pour 15 minutes afin qu'elles dégorgent. Presser ensuite pour en retirer le plus d'eau possible et éponger.

  2. Dans un bol mélanger le vinaigre et le sucre jusqu'à ce que ce dernier se dissolve. Ajouter le piment. Ajouter ensuite les carottes et bien mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Réfrigérer toute une nuit ou 12h au réfrigérateur.

  3. Servir les carottes en sandwich avec la protéine de votre choix et des tonnes de coriandre!