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Truite grillée

31/05/2016 Alexandre & Nadia Zahra

À une époque où on trouvera bientôt du saumon OGM au comptoir de nos épiceries, tu apprécies d'autant plus la truite toute fraîche et sauvage que ton amoureux t'as pêchée dans l'un des très beaux lacs du Québec!

Et oui, je fais partie de ces femmes chanceuses dont le conjoint ramène du beau poisson tout frais dès que la saison de la pêche est ouverte. Et pour moi il n'y a pas mille façons de mettre en valeur la chair savoureuse et délicate (et surtout pas génétiquement modifiée!!) d'une bonne truite, qu'elle soit arc-en-ciel ou mouchetée!

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Rendement: ça dépend du talent du pêcheur et de la grosseur de la truite!

INGRÉDIENTS:

  • 1 truite entière, vidée et nettoyée
  • Beurre
  • Aneth frais
  • Ciboulette ciselée
  • 1 gousse d'ail tranchée
  • Quelques tranches de citron
  • Sel et poivre, au goût.

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F avec la grille au centre.

  2. Bien laver et essuyer la truite afin qu'elle soir bien sèche.

  3. Saler et poivrer l'intérieur du poisson, ajouter le beurre, l'ail, les herbes et les tranches de citron.

  4. Badigeonner légèrement tout l'extérieur du poisson avec de l'huile végétale et la poser sur un plaque de cuisson ou un plat de pyrex. Enfourner pour 15 minutes (le temps de cuisson peut varier dépendamment de la grosseur du poisson: la chair doit être opaque et bien se défaire à la fourchette.)

  5. Servir avec une bonne salade verte dans laquelle vous pouvez utiliser les restants d'herbes fraîches!!